La Casa del Pirata
Datos de la empresa.
La Casa del Pirata es una marisquería ubicada en la 2a Priv. de la Noria #416, Oaxaca de Juárez.
Su número de teléfono es el 9515161410.
El establecimiento se define como un lugar especializado en toda clase de mariscos, de igual manera en los postres, puedes pasar un buen momento con familiares y amigos mientras disfrutan un platillo exquisito.
Su visión Llegar a superar fronteras llevando nuestro concepto de restaurante hacia
nuevos mercados, deleitando a si hasta el paladar más exigente tanto a nivel,
regional, nacional e internacional.
CLASIFICACIÓN
Nos
consideramos en dos clasificaciones.
Restaurante
familiar: sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la
familia. Su característica radica en la confiabilidad que ofrece a sus
clientes, en términos de precios y servicio estándar. Por lo General, estos
establecimientos pertenecen a cadenas, o bien, son operados bajo una franquicia
consistente en arrendar el nombre y sistema de una organización.
Restaurante
conveniente: se caracteriza por su servicio rápido; el precio de los alimentos
suele ser económico y la limpieza del establecimiento intachable, por lo que
goza de confiabilidad y preferencia.
AREAS
FUNCIONALES DE LA EMPRESA
Producción
Transformación
de insumos, en productos deseados por los consumidores.
Servicios
Es
un factor determinante en
la
consecución del éxito en un negocio.
Todo
nuestro menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente.
Almacén
ESTRUCTURA
El establecimiento está localizado lejos de focos de contaminación y con
una confiscación permitida por la municipalidad. El local es de uso exclusivo y
con acceso independiente.
La distribución de los ambientes (cocina, almacén, salón y servicios
higiénicos) evita la contaminación de los alimentos. Dentro de cada ambiente
del establecimiento no hay objetos ajenos al mismo.
El establecimiento debe contar con agua potable suficiente en cantidad y
presión, proveniente de la red pública; y con un sistema de distribución que
garantice la calidad higiénica para cubrir las demandas tanto de los servicios
sanitarios, de los servicios de limpieza y desinfección, como de la elaboración
de los alimentos.
Cuenta con sistema de drenaje y conducción de aguas tutorías, equipado
con rejillas, trampas y respiraderos.
Posee servicios higiénicos para comensales (independientes para damas y
caballeros) y para el personal. En los baños se facilitan artículos de higiene personal
como papel sanitario, jabón y secador eléctrico, papel toalla en sus respectivos
dispensadores.
Hay un vestidor con casilleros o percheros para el personal. El local cuenta
con suficiente iluminación natural o artificial para las diversas actividades
que se realizan; todas las Lámparas y focos están protegidos con un acrílico
para Prevenir que los fragmentos de una posible ruptura caigan al alimento.
TIPOS DE MANUALES QUE UTILIZAN
POR SU CONTENIDO: De técnicas, ventas, producción, finanzas, personal,
operación, sistemas, organización, procedimientos, calidad, historia de la
organización, políticas, contenido múltiple y de puestos.
POR SU HAMBITO: Generales y específicos.
SISTEMAS QUE UTILIZA
Se soportan los procesos de compras con herramientas tecnológicas
permite tener una operación de compras mucho más eficiente por la disminución
del número de personal involucrado en la ejecución y por la velocidad con la
que se realizan las transacciones de compras.
También permite minimizar errores en la ejecución mediante procesos e
información totalmente integrados, desde los catálogos y proveedores hasta las
políticas. Realizar compras con tecnologías electrónicas contribuye a mejorar el
cumplimiento de regulaciones en cuanto a los proveedores y las negociaciones
realizadas por la compañía, evitando que las diferentes áreas o el personal
hagan adquisiciones ajenas a dichas negociaciones.
Aunado a lo anterior, comprar de forma electrónica garantiza el registro
de las adquisiciones y un mejor análisis del gasto, lo que permite una
ejecución de la compra mucho más ágil, ya que el seguimiento y aprobación de
requisiciones pueden darse desde dispositivos móviles.
PRINCIPAL COMPETIDOR
Nuestro principal competidor es un establecimiento de comida china,
llamado Rica China, queda a escasas cinco cuadras de nuestro establecimiento y a
pesar de que vendemos cosas diversas, ambos vendemos camarones, aunque nuestra
preparación es muy distinta a la que ellos ofrecen. Al igual, tenemos
competencia con una cocina económica llamada “Doña Bella”, que refleja más
fuerza los días viernes y días de pagos laborales (1, 15 y 30)
EXPERIENCIA DE ÉXITO O FRACASO
De éxito consideramos que siempre hemos tenido buenas críticas, buenos
argumentos y buenas opiniones sobre el restaurantes ya sea en higiene, en el producto que se sirve
o en el ambiente.
De fracaso a lo máximo que se ha visto eso ha sido en las temporadas de
frio ya que casi a ningún cliente se le antojan unos mariscos ya que estos son
para refrescar en las temporadas de verano.
CONCLUSIÓN
La empresa es pequeña, pero tiene potencial para seguir creciendo, aunque su principal defecto es su ubicación, debido a que está un tanto escondida, sus críticas en internet lo ubican como una empresa confiables y familiar, lo cual, lo vuelve un impulso para seguir creciendo y que más gente conozca "La Casa Del Pirata"
Comentarios
Publicar un comentario